tannenbaum居眠り日記💤

シロート観戦者による、おもに自転車(おもにシクロクロス)関連のすみっこネタブログです。

ツール・ド・フランスでめぐるフランスワイン12の旅

これでもゆるくツールは観ていますよ。なんといっても初日にJSportsの、ツールドフランスでめぐるフランスワイン12の旅、と言うのにお友達が当選して、誘ってくださったので、ワインもうれしくて六本木ヒルズまで行って来まして。。 エラー | J SPORTS←JSpo…

よいクリスマスを

昨日の我が家の晩ごはんは、クリスマスお好み焼きでした。 家族から「クリスマスはお好み焼きでよくない?洋風のトリ料理はもたれるし。ツリーの形でできないかな」というリクエスト。 ええっ、どうやって作るんだ、色は青のりでいいとして。 twitterで、パ…

迷走中

パンを焼くのにハマってしばらくたちますが、あれこれ試行錯誤、というか迷走中です。 最近仕事の飲み会で、スマホにいれたパンの写真を業者のおじさんに見せたところ「うん、いいね。そうだね、で、毎回メモとってる?」といわれて、がーん。 その都度試行…

干しブドウ酵母のパン

さいきん、自家製酵母を起こしてパンを作る人が増えているらしい。干し葡萄、プチトマト、ヨーグルト、ハーブの葉、いちご…等々。そして、案外うまく出来るらしい。 みんなの推薦 自作酵母の作り方 レシピ 106品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピ…

リコッタチーズとパンケーキ

さいきんは、早寝早起きしています。というより、そうなっている(笑) こんどの家は畑つき。朝日が目一杯あたる部屋が寝室で、暑さとまぶしさで5時にはめざめてしまいます。で、朝イチは畑のさんぽ。父のまいた種がなんなのか、よくわからず。サラダ菜ミック…

中種法 天然酵母パン

家を引っ越したら駅から遠くなった(駅から徒歩2分→16分、もう一つの駅は徒歩6分だが商店街というものはない。)。いままで徒歩5分圏内に24時間営業スーパー、個人食料品店、コンビニ4軒、外食できる店多数、という環境から、途端に「外に買いにく・食べに行…

ダヴィンチのヘリとイモ

【前フリ】 毎週末大阪に帰省しているのだが、介護パスを取得しANAを利用していて、先日、最新型のボーイング787に搭乗した。 たくさんの乗客が写真を撮っているので、パチリ。 機内でも人々は写真を撮ったり、ツイートしたり(ドアが閉まるまでは電子機器オ…

フリッツ(その2)ソースのバリエーションと、サムライソースについての調査

…さて、フリッツにかけて食べるソースの話。 Koksijdeの世界選会場の屋台にも相当数のソースが並んでいた(この写真の倍くらいの数)。French fries - Wikipedia, the free encyclopedia ウィキ(英)フレンチフライの項に各種ソースについて解説がある(た…

フリッツ(その1)

ベルギーといえばフリッツが有名であるという程度のことは2010年のときにはたぶんもう知っていた。 これはゲントの大肉市場Het Groot Vleeshuisの脇の小屋で売っていたフリッツ。確か、おなかはとくに減ってなかったけれど、記念に買おうというぐらいの気持…

カリー・ヴュルスト

レースがらみの大衆食について。カリー・ヴュルスト ベルリン6日間レース会場にて。カレーそのものではなく、カレー風味のソース(何ベースの味だったろうか?)が小口ぎりされたソーセージにかかっていた。あと玉ねぎのきざんだのが入っていたかなー。 (カリ…

冬瓜茶

おじいちゃんちから、近所の人が畑で作った冬瓜(とうがん)をもらってきました。小僧は冬瓜茶(以前もらった台湾のドリンク、小僧的には大変美味しかったらしい、うす甘い飲み物)を作るのだといってる。量ったら1.8kgありました*1。泰山 冬瓜茶/缶【とう…

朝からお酒の話:Urthelビールについて

朝っぱらから飲酒の話で恐縮ですが、パリルーベでチームで祝杯するならこれ、とハモンドが言及していたビールについて。 Belgian Beer Board - Urthel Saisonnière - Gold at World Beer Awards 2010 "World Beer Awards 2010"の「ペールエールの部」で金賞…

みそ 仕込み

蒸し大豆に塩混ぜたのと生こうじのセットを注文していたのが届き、混ぜて常滑焼の瓶に仕込みました。 今は白いけど熟成がすすむと茶色くなるんだよね。作ってるときからこうじのよい香りがして幸せだった。発酵食品作りは楽しいね。

パリ・ブレスト購入(ツール・ド・フランスフェア@プランタン)

http://www.printemps-ginza.co.jp/diary/arch/2010/07/15/060000.html小さいの二つ。クリームはナッツ味で香ばしい。皮はかろやか。

ギモーヴ

木曜日、職場帰りに、だいぶ前から同僚から話を聞いていた西洋菓子店に寄った。新しいけどビシっとまっとうな西洋菓子やさんという感じ。 友人たちと食事会する手土産に、価格も重量も軽いこれを買った。 ギモーヴってなんですか。要はマシュマロ。フルーテ…

Ladureeのマカロン

フランスに出張に行って来た人が大きくてやや長いミントグリーンの箱のお土産を皆に。マカロンが色とりどり、ぎっしりだった。以前日本のブランドのマカロンを食べて甘すぎるのに閉口したけど、これも味は濃いけれど、それぞれの味の個性が際立ってて、不思…

大阪にいけないかわりに

娘と散財した帰りに寄った日本茶カフェでごまクリームあんみつ、なかなか。こだわっているらしいくすんだミルキーがかった色*1の寒天が味わい深い。アイスだけでなく、餡にもごま入り。見た目もビシッと美しい。 茎茶、いい味。なぜ家ではこの味が出ないのか…

フリット!!!

タルタルソースが見た目よりさっぱりしていて酸味があり、ポテトはカリカリ。ゲントの旧魚市場裏にて。

海南鶏飯の素和風アレンジとかゆずすことか

義姉のシンガポール土産。こんなのあるんだ。素はペースト状のすごいにんにくのにおいの強い緑がかった色のもので、水につけたお米に混ぜる。その上に皮付きの鶏胸肉を載せてご飯炊くだけ。コリアンダーがないので、水菜とみつばを脇に盛って、白髪ねぎを添…

干し大根

少し前、冷蔵庫でくたびれてしまった大根をざっくり薄く切って、ざるで2日間ぐらいベランダ(晴天つづき)で干した。いため煮にして食べたら、かなり甘みがあった。干し野菜のすすめ作者: 有元葉子出版社/メーカー: 文化出版局発売日: 2003/01メディア: 単行…

COMTE(コンテ)のチーズ

COMTE コンテ 10月はここのチーズ会社が日本でキャンペーンをやっていたようで、先日成城石井で実演販売していたのについひきこまれて買ってしまった。熟成の浅いのと長いのでずいぶん風味が違って、若いものはオリーブオイルや胡椒をまぶして食べ、熟成のす…

ついに入手!贅沢品(かんずり6年吟醸、藻塩)

先週行った新潟で買ったお土産の中で私が一番ほくほくして買ったのがこれらの品。 以前から気にしていた両商品ですが、二つとも高いので旅行という異常事態でなければ手が出ませんでした(貧乏性。苦笑)【かんずり】 [rakuten:noguchis:541654:detail]↑スタ…

罪悪感はすくなくても

手作りで素材に気を使っててもお菓子はお菓子で太るんだよね。 でもこういうの食べてると、ジャンクなものほしくなくなるような気もする(自己満足)(最近この本のお菓子作りにかなりはまってる)もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ オーガニ…

補給食クッキー

もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ [ なかしましほ ]ジャンル: 本・雑誌・コミック > ライフスタイル > 料理 > お菓子・パンショップ: 楽天ブックス価格: 1,404円今回旅先のイベント会場で買った本。この人のカフェがブースも出してたかもしれ…

フリーマンのバナナブレッド教室

世界選英国代表から漏れてしまったダン・フリーマンですが、悔しくて世界選の間は裏庭でひたすら血豆ができるほど薪割りしたり、座布団を中の綿がでるほどどつきながら膝を抱えてコップ酒あおりながら斜めに見る、タイプでなかった模様。Dan Fleeman (@Danfl…

かぼす

昨日もらった大分かぼすの用途について考え中(さんま以外) くし型に切って、しぼるときですが、皮を上にするのでなくて、下にしてしぼると、表皮(緑のところ)側の汁もちょっと混ざるので、より香りがよくなるそうです。知らなかった。。 昨晩は、エクス…

とうもろこしご飯

というものがバカウマなので作ってみるように、と上司(男性)にいわれた。 トウモロコシご飯【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2003.07.14公開のレシピです。 酒、塩、出し昆布と生のとうもろこしをむしったものを一緒に炊くだけでよいそうです。 わ…

新大阪駅で買うもの

いったん改札の外にでたとこのなんば551蓬莱*1で豚まんのお土産。夫の好物なので買って帰る。通販でもかえるのになぜか新大阪で帰りしなに買ってしまう。 といいつつ車内であたたかいうちに1つ食べた。周りにはにおうのですよね。ごめんなさい。 551蓬莱オ…

紫ジゴク

今朝は、ケフィアヨーグルト*1に、昨晩作ったブルベリージャム。 うちには白砂糖がないのだけど三温糖の袋に「ジャムにも」と書いてあったので安心して使ったけど、ちょっと香りがブルーベリーとバッティングしてくどいかなー。まあ手間かけたからおいしく感…

昔の香りの麦茶

エラー|NHKオンライン この間たまたま見ていたためしてガッテンでやっていた「今風の水出しパック麦茶で、昭和のお母さんがやかんで煮てつくってくれたのに近い麦茶を作る方法」。その後我が家で導入されました。コーヒー入れるのちょっと邪道っぽいけど入…